【よ~いドン】「チンゲン菜のなめたけ玉子あんかけ」の作り方/チンゲン菜のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年9月27日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はチンゲン菜を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「チンゲン菜のなめたけ玉子あんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「チンゲン菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「チンゲン菜」!

レシピを教えてくれたのは、コンクール受賞歴25回!中華料理人「中国料理 花梨」の花田洋平さん(≫ お店の情報はこちら)。

チンゲン菜のなめたけ玉子あんかけ

切り方ひとつで花が咲く!?コンクールキラーの真骨頂!

材料

(2人分)

  1. チンゲン菜 2株
  2. 味付けなめたけ 50g
  3. 玉子スープ 1袋
  4. 片栗粉 大さじ2


作り方

  1. チンゲン菜(2株)は茎の下の部分を「花」として使う。
    葉はざく切りにし、水に浸けて茎についた砂を落としす。
  2. 鍋にお湯を沸かし、チンゲン菜の「花」を湯がき、残りの茎・葉を茹で、ザルに上げる。
  3. フライパンに玉子スープ(1袋)を入れでお湯で戻し、味付けなめたけ(50g)を加える。
  4. 火を止め、水溶き片栗粉でしっかりととろみをつける。
  5. 器に茹でたチンゲン菜、チンゲン菜の「花」を盛り付け、あんをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ

▽その他紹介された「チンゲン菜」のレシピはこちら

レシピを教えてくれたお店

中国料理 花梨(カリン)
住所:大阪市北区堂島浜1-3-1 ANAクラウンプラザホテル大阪 6F
電話番号:06-6347-1112

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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