2021年9月20日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆腐を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「雷豆腐丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豆腐」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆腐」！
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！和食の名店「京町料理 みつや」の松村さん（≫ お店の情報はこちら）。
雷豆腐丼
ヘルシーなのに食べごたえ抜群！
江戸時代の豆腐料理を簡単アレンジ♪ ひと口で2度美味しい豆腐の食感が絶品！
豆腐を炒める音が雷の音に似ていることから「雷豆腐」と名付けられたんだそう
材料
（2人分）
- 木綿豆腐 200ｇ
- しば漬け 20ｇ
- 卵 1個
- ごはん 2膳分
- めんつゆ 45ｇ
- 青ネギ 少々
- ごま油 15ｇ
- ごはん 2人分
作り方
- 木綿豆腐（200ｇ）をさいの目切りにし、キッチンペーパーで水気を切る。
- フライパンにやや多めのごま油（15ｇ）を引き、豆腐を炒める（片面に焼き目を付ける）。
- 刻んだしば漬け（20ｇ）を加える。
- めんつゆ（45ｇ）を加える。
- 卵（1個）はお箸で卵黄を切るように軽く溶いておく。
- 火を止め、溶き卵を加え、やさしく混ぜる。
- ごはんの上に盛り付け、青ネギをトッピングしたら完成！
卵は軽く溶くことでふわふわに仕上がる！
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レシピを教えてくれたお店
京町料理 みつや
住所：大阪市西区京町堀1-12-3 49artLAB2F
電話番号：06-6450-8328
ミシュランガイド
＊「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています（6年連続1つ星）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
