2021年5月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスのポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン１つ星「エスサワダ」の澤田州平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アスパラガスのポタージュ
市販のドレッシングが万能調味料に！玉ねぎドレッシングが味に深みを！
材料
（2人分）
- アスパラガス 6本
- 玉ねぎドレッシング 大さじ1
- 牛乳 300cc
- 水 100cc
- バター 16ｇ
- 塩 お好みで
作り方
- アスパラガス（6本）は皮ごと小さめに切る。
- 鍋にバター（16ｇ）を入れ、アスパラガスをサッと炒める。
- 水（100cc）を加え、2～3分煮る。
- ミキサーに牛乳（300cc）玉ねぎドレッシング（大さじ1）を入れる。
- 茹でた玉ねぎを煮汁ごと加え、なめらかになるまで攪拌する。
- 鍋に移し、温める。
- お好みで塩をひと振りしたら完成！
皮ごと使った方が緑色が鮮やかに！
ドレッシングは万能調味料！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 エスサワダ（大阪・西天満）
住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
