【よ~いドン】「アスパラガスのポタージュ」の作り方/ちゃちゃっとワンプレート

2021年5月3日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスのポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」!

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星「エスサワダ」の澤田州平シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

アスパラガスのポタージュ

市販のドレッシングが万能調味料に!玉ねぎドレッシングが味に深みを!

材料

(2人分)

  1. アスパラガス 6本
  2. 玉ねぎドレッシング 大さじ1
  3. 牛乳 300cc
  4. 水 100cc
  5. バター 16g
  6. 塩 お好みで

作り方

  1. アスパラガス(6本)は皮ごと小さめに切る。
  2. 皮ごと使った方が緑色が鮮やかに!
  3. 鍋にバター(16g)を入れ、アスパラガスをサッと炒める。
  4. 水(100cc)を加え、2~3分煮る。
  5. ミキサーに牛乳(300cc)玉ねぎドレッシング(大さじ1)を入れる。
  6. ドレッシングは万能調味料!
  7. 茹でた玉ねぎを煮汁ごと加え、なめらかになるまで攪拌する。
  8. 鍋に移し、温める。
  9. お好みで塩をひと振りしたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

中国菜 エスサワダ(大阪・西天満)
住所:大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号:06-6809-1442
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
▼「中国菜 エスサワダ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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