2021年5月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスのジューシーシューマイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン１つ星「エスサワダ」の澤田州平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アスパラガスのジューシーシューマイ
レンチンで蒸しいらず！なのに超ジューシー！
材料
（2人分）
- アスパラガス 4本
- 豚ミンチ 300ｇ
- トマトジュース（無塩） 90cc
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ1
- シューマイの皮 適量
- 玉ねぎ 1/2個
作り方
- アスパラガス（4本）のはかま（小さな三角形の葉のようなもの）を取る。
- 根元1/3ぐらいの皮をピーラーで剥き、約1ｃｍ幅に切る。
- 豚ミンチ（300ｇ）にオイスターソース（大さじ1）塩（小さじ1/3）砂糖（大さじ1）を加える。
- トマトジュース（90cc）を加えながら混ぜる。
- 片栗粉（大さじ1）を加え、粘りが出るまでこねる。
- 切ったアスパラガスに片栗粉（適量）をまぶし、豚ミンチと合わせる。
- 団子状に丸めたタネの上に皮をのせ、くるくる丸める。
- ひっくり返し、底面を平らにする。
- 耐熱皿にスライスした玉ねぎを敷き、シューマイを並べる。
- しっかり二重にラップをし、電子レンジ（600ｗ）で約5分加熱する。
豚肉のイノシン酸とトマトジュースのグルタミン酸で旨味の相乗効果が！
よくこねるほど食感がよくなる
シューマイは肉汁が下にたまるので餃子のように閉めなくてもOK
下に敷いた玉ねぎの水分で蒸した状態に！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 エスサワダ（大阪・西天満）
住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
ミシュランガイド
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
