【よ~いドン】「モロヘイヤ」の簡単アイデアレシピ(2018/9/3)

2018年9月3日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「モロヘイヤ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「モロヘイヤ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材はモロヘイヤ。栄養満点のネバネバ野菜♪
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

よ~いドン! 産地の奥さんごちそう様 料理 作り方 レシピ トミーズ健 石田靖 モロヘイヤ

モロヘイヤのごま和え豆腐

ネバネバ食感がたまらない!さっぱりした味わいがクセになる!

【作り方】
1.モロヘイヤを塩茹でする。
2.冷水にさらし、色止めする。
3.半分は粘りが出るまで細かく刻み、残りの半分はざく切りにする。
4.(3)をボウルに移し、しょうが汁・だし醤油・ゴマを加えて和える。
5.崩した豆腐の上に盛り付け、干しエビを散らす。


モロヘイヤの鶏団子スープ

とってもヘルシー!とろみたっぷりスープ!

【作り方】
1.モロヘイヤを下茹でし、冷水にさらす。
2.みじん切りにして粘りを出す。
3.鶏ミンチ肉・しょうがと合わせ、全体がまとまるまでこねる。
4.楕円形に成形する。
5.ニンニクを炒めたフライパンで焼く。
6.コンソメスープに刻んだニンジン・玉ねぎ・鶏団子を加え、塩コショウで味を調える。
7.茹でたモロヘイヤをトッピングする。


モロヘイヤコロッケ

子どもから大人まで大満足!

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【作り方】
1.茹でて水にさらしたモロヘイヤをよく絞る。
2.粘りを出しながら食感が残る大きさに刻む。
3.マッシュしたじゃがいもと合わせ、炒めた合い挽きミンチ・玉ねぎ・ウインナー・塩コショウを混ぜる。
4.丸く成形し、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
5.170℃の油で揚げるたらコロッケの完成。
6.崩したゆで卵にモロヘイヤ・玉ねぎ・マヨネーズ・コンソメスープを混ぜ合わせたら特製タルタルソースの完成!
7.モロヘイヤコロッケにタルタルソースを添える。


モロヘイヤのつけそうめん

つるっとした喉ごしが暑い季節にピッタリ!

【作り方】
1.茹でたモロヘイヤをざく切りにする。
2.形がなくなるまでフードプロセッサーにかける。
3.弱火にかけながらめんつゆと合わせ、刻んだゴマを加える。
4.(3)の特製そうめんつゆに刻み海苔を散らす。
5.茹でたそうめんに錦糸卵・ミニトマト・モロヘイヤ・梅肉をトッピングする。


モロヘイヤの肉巻き

見た目も美しい!甘辛ダレでいただく肉巻き♪

【作り方】
1.下茹でしたモロヘイヤをざく切りにする。
2.塩コショウで下味を付けた豚肉で巻く。
3.ごま油をひいたフライパンで表面に焼き色が付くまで焼く。
4.酒を加えて蒸し焼きにする。
5.しょう油・砂糖・みりんを加えて炒める。


モロヘイヤとかぼちゃのチーズ焼き

ボリューム満点!

【作り方】
1.茹でたモロヘイヤを細かく刻む。
2.梅肉・砂糖・だし醤油・みりん・かつお節を加え、混ぜ合わせる。
3.蒸してスライスしたかぼちゃに(2)をかけ、ピザ用チーズをのせる。
4.250℃に余熱したオーブンで約5分焼く。
5.チーズがとろけ焼き色が付けば完成!

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖