2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」砂肝編！こちらのページではその中で紹介された「砂肝アヒージョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽周作が教える のびしろレシピ「砂肝」
食卓の主役に中々なれない「砂肝」。でも、まだまだ“のびしろ”がある！鳥羽流レシピで食卓の主役に！
鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…！？
砂肝アヒージョ
おつまみなのに主役！砂肝のアヒージョ
（出典：http://www.ntv.co.jp/sukkiri/）
アヒージョ
オリーブオイル・ニンニクで食材を煮込むスペイン料理。
煮込むので火入れにムラができにくい。
材料
- 砂肝 80ｇ
- マッシュルーム 3個
- えび 50ｇ
- ニンニク 1片
- アンチョビ 2フィレ
- 唐辛子 お好みで
- オリーブオイル 200ml
- 塩 8ｇ
- イタリアンパセリ 適量
- バゲット お好みで
作り方
- 砂肝（80ｇ）に縦に切れ込みを入れる。
- マッシュルーム（3個）は一口大にカットする。
- にんにく（1片）イタリアンパセリ（適量）をみじん切りにする。
- オリーブオイル（200ml）にみじん切りにしたニンニク、輪切りにした唐辛子（お好みで）アンチョビ（2フィレ）塩（8ｇ）を入れる。
- 砂肝・マッシュルームを加え、火にかける（中火で5分）。
- 砂肝にしっかり火が通ったら、仕上げにパセリをふりかける。
＊加熱不足に注意 - バゲットを添えて完成！
適度に食感が残る縦のカットのみでOK！
鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
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