【3分クッキング】「野菜炒めの肉みそがけ」の作り方/小林まさみ先生(2021/5/10)

2021年5月10日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は野菜炒めの肉みそがけを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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野菜炒めの肉みそがけ

担当:小林まさみ先生

もやし・ニラ・にんじんを炒め、とろみをつけた肉味噌をかけた一品。
豆板醤を添えて辛味をプラスして食べるのがオススメ!

材料

(4人分)

  1. もやし 2袋(400g)
  2. にら 1束(100g)
  3. にんじん 1/3本(50g)
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [肉みそ]

  5. 豚ひき肉 250g
  6. 水 3/4カップ
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. みそ 大さじ2.5
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1+水 大さじ2
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. 塩 少々
  14. こしょう 少々
  15. 油 適量
  16. 豆板醤 お好みで

作り方

  1. ニラ(1束)は5cm長さに切り、葉先と葉元に分けておく。
  2. にんじん(1/3本)は5cm長さの細切りにする。
  3. 「肉みそ」の材料のうち、ひき肉と水溶き片栗粉以外の材料を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンに油(大さじ1)を熱し、にんじんを強火でサッと炒める。
  5. もやし(2袋)を加え、熱くなるまで2分ほど炒める。
  6. ニラの葉元を加えて炒め、やわらかくなってきたらニラの葉先を加えてざっと炒める。
  7. 塩コショウ(少々)で味を調え、器に広げて盛り付ける。
  8. 肉みそ作り。フライパンをふいて油(小さじ1)を熱し、ひき肉を強火で炒める。
  9. 肉の色が変わってポロポロになったら、(3)の合わせ調味料を加えて混ぜる。
  10. ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  11. 野菜炒めに肉みそをかけ、お好みで豆板醤を添えたら完成!
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『キユーピー3分クッキング』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

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