【スッキリ】美腸スープ「エビときのこの黒酢美腸スープ」の作り方

2019年11月11日放送の『スッキリ』はモデルたちも飲んでいるという美の達人・Atsushi(アツシ)さんの「魔法の美腸スープ」!こちらのページではその中で紹介された「エビときのこの黒酢美腸スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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Atsushiが教える「魔法の美腸スープ」

「美腸スープ」のレシピを教えてくれるのは、一流モデルからも支持されている美の伝道師・Atsushi(アツシ)さん!腸の中から美しくなる「美腸スープ」、これまでに考案したレシピはなんと300種類以上!美腸スープのレシピ本も累計11万部を突破し、今話題となっています。

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エビときのこの黒酢美腸スープ

エネルギー 150kcal (1食分)、タンパク質 15g、炭水化物 11.9g

調理時間10分!アンチエイジング効果抜群の美腸スープ♪
黒酢を使うことでさっぱり&ポカポカ!スープの栄養価も高まります♪

材料

(3食分)
エビ(殻付き) 200g
まいたけ 100g
しいたけ 4個
なめこ 100g
長ねぎ 1本
にんにく 2片
しょうが 10g
塩こうじ 大さじ2
酒 大さじ2
顆粒だしの素 大さじ1
黒酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
塩 少々
水 600ml

作り方

1.にんにくは粗みじん切りに。しょうがは皮ごと千切りにする。

*皮は栄養価が高いのでしょうがは皮ごと!

2.熱した鍋にごま油を引き、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。

*しょうが・にんにくは体を温めてくれる二大食材!

3.長ネギ(斜め切り)を加えて炒める。

*長ネギは青い部分も使う!白い部分は淡色野菜、青い部分は緑黄色野菜。捨てるなんてもったいない!

4.ネギに火が通ったら水を加え、3分ほど加熱する。

5.エビ(殻付き)を入れ、しいたけ(細切り)・なめこ・まいたけ(食べやすい大きさにちぎる)を加え、ひと煮立ちさせる。

*エビは殻ごと使う!栄養価が高く歯ごたえがあるので腹持ち効果◎!
*エビ(イノシン酸)×長ネギ・にんにく・きのこ(グルタミン酸)でうま味UP!
*うまくうま味を掛け合わせることで煮込まなくてもOKの簡単スープに!

6.顆粒昆布だし・塩・酒・塩こうじを加えて味を調える。

*塩こうじを入れてコクをプラス!

7.黒酢をたっぷり加えたら完成!

*黒酢は魔法の調味料!消化吸収の助けになる♪

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ポイント

キノコは食物繊維が豊富!
今が旬のきのこ。食物繊維がたっぷり含まれているので便秘改善効果に期待できます。

海老は殻ごと使う!
海老の殻は高栄養!特に食物繊維が多く含まれているので殻付きで使うのも◎。
また、歯ごたえもあるので腹持ち効果も♪

黒酢は暴飲暴食になりがちなこの時期にピッタリ!
黒酢には消化吸収を助ける効果が。
また、アミノ酸が豊富に含まれているので、うま味がアップ!
さらに血糖値を上げにくくするのでダイエットにも◎。糖質が多いものを食べる時にオススメ!

うま味のの三大成分をうまく活用!

グルタミン酸(トマト・昆布・チーズ・玉ねぎ・にんにく・味噌など)
イノシン酸(肉類・かつお節・いわしなど)
グアニル酸(干しシイタケなど)

これらを上手に取り入れるのがうま味をアップさせるコツ!

まとめ・感想

この美腸スープのポイントは黒酢。うま味がアップして、消化吸収の助けになって、血糖値を上げにくくする!?これは絶対使わないといけないですね。そういえば体にいいって聞いて家に黒酢が残ってる!はじめは牛乳で割って飲んでたけど、飽きちゃったんですよね…。よし!このスープ作ってみよう!

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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
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