【スッキリ】美腸スープ「豚肉とレンコンの豆乳みそ美腸スープ」の作り方

2019年11月11日放送の『スッキリ』はモデルたちも飲んでいるという美の達人・Atsushi(アツシ)さんの「魔法の美腸スープ」!こちらのページではその中で紹介された「豚肉とレンコンの豆乳みそ美腸スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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Atsushiが教える「魔法の美腸スープ」

「美腸スープ」のレシピを教えてくれるのは、一流モデルからも支持されている美の伝道師・Atsushi(アツシ)さん!腸の中から美しくなる「美腸スープ」、これまでに考案したレシピはなんと300種類以上!美腸スープのレシピ本も累計11万部を突破し、今話題となっています。

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豚肉とレンコンの豆乳みそ美腸スープ

エネルギー 291kcal (1食分)、タンパク質 23.4g、炭水化物 24.9g

調理時間10分!腹持ちがよくて低カロリーな美腸スープ♪
レンコンを使うことで食物繊維が豊富に!おなかにたまるスープなのでダイエットにも◎!

材料

(3食分)
豚薄切り肉(赤身) 200g
たまねぎ 小1個
れんこん 150g
にんじん 100g
しめじ 100g

水 200ml
豆乳 400ml
にんにく 2片
しょうが 10g

酒 大さじ2
顆粒だしの素 大さじ1
塩こうじ 大さじ1
味噌 大さじ2
ごま油 大さじ1

作り方

1.にんにくは粗みじん切りに。しょうがは皮ごと千切りにする。

*皮は栄養価が高いのでしょうがは皮ごと!

2.熱した鍋にごま油を引き、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。

*しょうが・にんにくは体を温めてくれる二大食材!

3.玉ねぎ(薄切り)・にんじん(千切り)を入れて炒め、軽く火が通ったら豚肉を入れる。

*豚肉(イノシン酸)×玉ねぎ・にんにく(グルタミン酸)でうま味UP!
*うまくうま味を掛け合わせることで煮込まなくてもOKの簡単スープに!

4.食材に火が通ったら水を加える。

5.皮ごと大きめに切ったレンコンを加え、約4分加熱する。

*レンコンは腹持ち効果バツグン!食感を残したいのでざっくり大きめに切る。

6.豆乳を加える。

*豆乳を入れて煮込むと分離するため、先に水で食材に火を通す!

7.しめじを加えて30秒ほど加熱し、グツグツしたらすぐに火を弱める

*食感と香りを残すため、しめじはひと煮立ちでOK!

8.顆粒昆布だし・みそ・酒・塩こうじを加える。

*塩こうじを入れてコクをプラス!

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ポイント

レンコンは美腸にも免疫力UPにも効果あり!
レンコンは腸をキレイにしてくれる食物繊維が豊富。
さらにビタミンCも多く含むため風邪予防にも効果的。ビタミンCがデンプンに守られているので熱にも強い!
また、玉ねぎは血流改善の助けになる成分を含むため、レンコンと玉ねぎを両方使うことで美肌の助けになる効果が期待できる。

うま味のの三大成分をうまく活用!

グルタミン酸(トマト・昆布・チーズ・玉ねぎ・にんにく・味噌など)
イノシン酸(肉類・かつお節・いわしなど)
グアニル酸(干しシイタケなど)

これらを上手に取り入れるのがうま味をアップさせるコツ!

まとめ・感想

レンコンを使った美腸スープ。食物繊維がたっぷり含まれているので便秘改善に効果が。ダイエットにもいいですね。しかも食べ応えがあるので、腹持ちもいいなんて、イイコトづくめ。そして、今回も大事なのはグルタミン酸×イノシン酸の掛け合わせ。いつもどれがイノシン酸で、どれがグルタミン酸かわからなくなるんで、メモっておこうと思います♪

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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
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