【ソレダメ】みそ汁の格上げレシピ「豆腐と油揚げの味噌汁」の作り方

2020年7月1日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』で紹介された「味噌汁」の格上げレシピ。味噌汁の名店が家庭でもできる格上げワザとは!?こちらのページではその中で紹介された「豆腐と油揚げの味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!詳しい情報をまとめました。

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「みそ汁」の格上げレシピ

教えてくれるのは、東京・浅草の味噌汁専門店「MISOJYU(ミソジュウ)」のエドワードさん。

豆腐と油揚げの味噌汁

材料

  1. みそ汁(出汁を取って普通に作ればOK)
  2. 豆腐
  3. 油揚げ
  4. 長ネギ
  5. シメジ
  6. 海苔
  7. 青しそスプラウト
  8. カマンベールチーズ
  9. バター
  10. 味噌スプレッド

  11. 練りごま 大さじ1
  12. 白味噌 大さじ1
  13. マヨネーズ 大さじ2
  14. アンチョビペースト 小さじ1/2
  15. イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 出汁を取っておみそ汁を作っておく。
  2. 油揚げを片面に焦げ目が付くくらいまで焼く。
  3. 長ネギ・シメジをバターで炒める。
  4. 練りごま・白味噌・マヨネーズにアンチョビペースト・イタリアンパセリを混ぜ合わせ、「味噌スプレッド」を作る。
  5. 焼いた油揚げに「味噌スプレッド」を塗り、カマンベールチーズをのせる。
  6. 器に温めた豆腐・油揚げ・長ねぎ・しめじ・を盛り付ける。
  7. お味噌汁を回しかける。
  8. 青しそスプラウトを添えたら完成!
「味噌スプレッド」は野菜やパンにつけても◎!
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MISOJYU(ミソジュウ)
住所:東京都台東区浅草1-7-5
電話番号:03-5830-3101
営業時間:平日11時~17時、土日8:30~19時
定休日:なし
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その他紹介されたレシピ



テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、狩野恵里(テレビ東京アナウンサー)
ゲスト:小籔千豊、土屋アンナ、増田貴久

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