【サタプラ】みきママ「かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め」の作り方｜お悩み解決クッキング

2023年10月28日放送の『サタデープラス』は旬感！お悩み解決クッキング「かぼちゃ」。こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬感！お悩み解決クッキング「かぼちゃ」

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マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング！旬の食材を買っても定番のレシピしか思いつかない…全部使いきれず余っちゃう… そんな悩みを2人のプロの料理人が解決します！

今回はママゲストとしてギャル曽根が登場。お悩み食材は「かぼちゃ」。

かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め

調味料３つ！調理時間15分！包丁＆まな板いらず！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・みきママ。

（出典：https://www.mbs.jp/saturday-plus/）

材料

（4人分）

鶏もも肉　2枚
かぼちゃ　1/4個
なす　3本
れんこん　1節
赤パプリカ　1個
黒酢　大さじ4
砂糖　大さじ4
しょうゆ　大さじ3
片栗粉　大さじ2
油　大さじ1

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作り方

かぼちゃ（1/4個）をラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。レンチン後、一口大に切る。

かぼちゃは切る前にレンチンするとやわらかくなって切りやすい！
加熱してから冷凍保存すれば調理時間の短縮にも！

れんこん（1節）は1㎝厚さに切る。なす（3本）は大きめの乱切りにして水に浸し、アクを取る。赤パプリカ（1個）は食べやすい大きさにカットする。
深めのフライパンに鶏肉（2枚）を入れ、片栗粉（適量）を全体にまぶす。

フライパンで作業すると洗い物が減る！

油（大さじ1）を回し入れ、鶏肉を揚げ焼きにする（弱めの中火で片面4分ずつ）。

油少量でも鶏の脂でカリカリに！

鶏肉が焼けたら、キッチンバサミでカットする。

キッチンバサミで洗い物を最少に＆焼いてから切るとうま味が逃げない

なす・れんこんを加え、脂を吸わせるように炒める。
かぼちゃを加える。
赤パプリカを加える。
かぼちゃに火が通ったら、黒酢（大さじ4）しょうゆ（大さじ3）砂糖（大さじ4）を加え、水分を飛ばすように強火で絡めたら完成！

調味料は少ない方が味がバシッと決まる

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これまでの『サタデープラス』の記事はこちら

▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 7時30分～9時25分
出演：アンタッチャブル（山崎弘也・柴田英嗣）正門良規（Aぇ! group）アンミカ、清水麻椰（MBSアナウンサー）
ゲスト：野々村友紀子
VTR出演：ギャル曽根藤原美樹（料理研究家）沼尻寿夫（ウェスティンホテル東京総料理長）山崎香佳（MBSアナウンサー）

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