【ちちんぷいぷい】韓国風!ささみステーキ(2018/7/31)

2018年7月31日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『韓国風!ささみステーキ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「簡単!やみつきメニュー!」。

韓国風!ささみステーキ

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 7月31日 韓国風ささみステーキ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
鶏ささみ肉 4本
エリンギ 50g
玉ねぎ 60g
にんじん 20g

青ねぎ 適量
韓国のり 適量
薄力粉 適量
サラダ油 適量

[A]
ヨーグルト(無糖)大さじ4
コチュジャン 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
さとう 大さじ1・1/3
しょうが 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/4


作り方

[下ごしらえ]
鶏ささみ肉:筋を取る
エリンギ:半分に切り、縦6等分に切る
玉ねぎ:薄くスライス
にんじん:マッチ棒状
青ネギ:小口切り
韓国のり:手で小さくちぎる
しょうが:すりおろす
にんにく:すりおろし


1.ボウルに[A]を入れ、よく混ぜ合わせる。

2.鶏ささみ肉と玉ねぎとにんじんを入れ15分ほど漬け込む。

簡単ポイント
パサつきやすい鶏ささみ肉はヨーグルトに漬け込むことで短時間でしっとり仕上がる!
*ヨーグルトに含まれている酵素がお肉の繊維を壊すため

3.鶏ささみ肉を取り出す。余分なタレを落とし、薄力粉をまぶす。

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4.フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉・エリンギを入れ、弱火で片面2分ずつ焼く。

5.鶏ささみ肉だけ一旦取り出す。

6.フライパンに鶏ささみを漬け込んでいたタレと残りの野菜を入れて、火が通るまで煮る。

7.お皿に鶏ささみ肉をのせ、(6)をかける。

8.青ねぎ、韓国のりをかけたら完成!


▼ 次回のレシピはこちら

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今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ(ネット予約可)
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50