【ちちんぷいぷい】冷製カルボナーラ(2018/7/13)

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2018年7月13日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『冷製カルボナーラ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『まぐろとアボカドの和風冷麺』です♪



今週のテーマは「一皿で満足!冷やし麺」。

冷製カルボナーラ

担当:松本 喜宏先生(トラットリア パッパ

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 7月13日 冷製カルボナーラ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
厚切りベーコン 120g
アスパラガス 4本
温泉たまご 2個
クリームチーズ 100g
パルメザンチーズ 30g
マヨネーズ 大さじ2
カッペリーニ 160g
フライドオニオン 1/2袋
粗挽き黒コショウ 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量


作り方

[下ごしらえ]
厚切りベーコン:4cm長さ、1cm幅の棒状に切る
アスパラガス:5cm長さの乱切り
クリームチーズ:常温に戻す


1.ベーコンを3分ほど茹でて油を抜き、水分をキッチンペーパーで拭く

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2.フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを入れ、表面がカリカリになるまで焼き、油を切る

3.ボウルに温泉たまご・クリームチーズを入れ、泡だて器などで混ぜ合わせる

4.パルメザンチーズ・粗挽き黒コショウ・マヨネーズ・塩を入れ、さらに混ぜ合わせる

5.鍋に湯を沸かし、塩を入れる(水に対して1%の分量の塩)

6.カッペリーニを入れ、袋表示より2分多めに茹でる。アスパラガラスも一緒に入れて柔らかくなるまでゆでる

7.茹で上がったら湯切りをして氷水で冷やし、水分をしっかり絞る

8.(4)のボウルに麺を入れて全体をよく混ぜ合わせる

9.器に盛り付け、ベーコン・フライドオニオンをかける


次回のレシピは「トマトと魚介のだし茶漬け」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
トラットリア パッパ(TRATTORIA Pappa)
住所:大阪市西区新町2-3-9
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6536-4188
≫≫ 食べログ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50