【ちちんぷいぷい】トマトと魚介の「だし茶漬け」の作り方

2018年7月16日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『トマトと魚介のだし茶漬け』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『冷製カルボナーラ』です♪

今週のテーマは「トマト料理」。

トマトと魚介のだし茶漬け

担当：横田 国洋 先生（ふくしま炉談）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
フルーツトマト（トマティーナ）2個

鯛　120ｇ（皮付き）
あさり　300ｇ（砂抜きしたもの）
しいたけ　2個（40ｇ）
ズッキーニ　1/4本（40ｇ）
長いも　70ｇ

酒　300cc
水　200cc
塩こしょう　適量

オリーブオイル　適量
オリーブオイル　大さじ2

イタリアンパセリ　適量
ゆず　適量
ご飯　適量

作り方

［下ごしらえ］
トマト：6等分にくし切り
しいたけ：軸を取り、放射線状に6等分する
ズッキーニ：4cmの長さで放射線状に8等分する
長いも：4cmの長さで放射線状に8等分する
鯛（皮付き）：8切れにカット

１．鍋にアサリ・酒を入れ、蓋をして加熱する（あさりの口が開くまで中火でおよそ３分）

２．鯛の両面に塩をまぶす

３．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、皮目を下にして鯛を入れる

４．しいたけ・ズッキーニ・長いもを加えて一緒に炒める

５．鯛がある程度焼けてきたら、トマトを入れて炒める

６．あさりの口が開いたら、キッチンペーパーをひいたザルでダシを濾し、あさりは殻をとっておく

７．（５）に（６）のあさりのダシ・水・あさりの身を入れ、塩・こしょうで味を整える

８．オリーブオイルをかけ、強火で一煮立ちさせる

９．器にごはんを入れ、（８）をかける

10．イタリアンパセリをのせ、香りづけにゆずをかける

次回のレシピは「トマトお好み焼き」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50