【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ワンコインレシピ「牛肉の混ぜずし」(2019/4/8)

2019年4月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインのごちそう。今日は牛肉の混ぜずしを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「ワンコインのごちそう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ワンコインのごちそう」。

牛肉の混ぜずし

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

酸味と甘みのバランスが良いぜいたく混ぜご飯

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ワンコイン 牛肉の混ぜずし
(出典:番組HP

材料

(2~3人分)*材料費:420円
牛肉(切り落とし) 150g
しょうが(せん切り) 10g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
青じそ 5枚
しば漬け(赤) 30g
いりごま(白) 大さじ2
ご飯 2合分
油 適量

[すし酢]
酢 大さじ3
砂糖 25g
塩 5g


作り方

ポイント
・すし酢は炊きたての熱いご飯に混ぜ合わせる。
・煮汁にとろみがついたら牛肉を戻し入れる。

下ごしらえ
青じそ:
1.せん切りにして水にくぐらせる。
2.水気をきって粗みじん切り。

しば漬け:粗みじん切り


1.[すし酢]の酢・砂糖・塩を合わせる。

2.炊きたての熱いご飯に[すし酢]を合わせる。

3.青じそ・しば漬け・いりごまを混ぜ合わせる。

4.フライパンに油(適量)を熱し、牛肉・しょうが(せん切り)を中火で炒め、取り出す。

5.同じフライパンで酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れて中火で煮つめる。

6.とろみがついたら、(4)の牛肉を戻し入れ、からめる。

7.(6)を(3)のごはんに加えて混ぜ合わせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:六角精児

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