【青空レストラン】「金蜜芋のニョッキ」の作り方｜金蜜芋（さつまいも）のレシピ

2023年11月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県香取市の「金蜜芋(さつまいも)」。こちらのページではその中で紹介された『金蜜芋のニョッキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

千葉県「金蜜芋(さつまいも)」

今日の食材は千葉県香取市のさつまいも・金蜜芋（≫ 「金蜜芋」とは？）

金蜜芋のニョッキ

作ってくれたのは、イタリア料理店「カーザ・アルベラータ」の並木一茂さん。

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. 金蜜芋(さつまいも)＊熟成の生　250ｇ
2. 薄力粉　30ｇ
3. 水　30～50cc
4. 粉チーズ　15ｇ
5. 塩　少々
6. 打ち粉　適量
7. 塩（ニョッキを茹でる用）適量
8. 生クリーム　200cc
9. ゴルゴンゾーラ・ドルチェ　60ｇ
10. 粉チーズ　20ｇ
11. くるみ　適量
12. 粗びきこしょう　適量

【ふるさと納税】大人気！金蜜芋の冷凍焼き芋（500g×2パック）皮ごとOK！

愛知県大府市

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

1. さつまいも（250ｇ）は皮ごと蒸かす（竹串が通る程度）
2. さつまいもの皮を剥いて、マッシャー等で潰す。
3. （２）に薄力粉（30ｇ）粉チーズ（15ｇ）塩（少々）を加え、こねないように切るように混ぜる。
   ＊固ければ水を少しずつ入れて調整する
4. 台の上に打ち粉をし、（３）の生地を適量取って棒状に伸ばす。適当な大きさに切って丸め、フォークの背で溝を付けてニョッキを作り、打ち粉の上に並べる。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れる。ニョッキを適量入れ、沸騰しない程度の火加減で茹で始める。
6. 同時にフライパンにゴルゴンゾーラ（60ｇ）生クリーム（200cc）を入れて火にかけ、溶かす。
7. 粉チーズ（20ｇ）を加え、とろみが出たら一旦火を止める。
8. ニョッキは浮いてきたら、すくって湯を切り、（７）のフライパンに合わせ、再度火にかける。
9. 全体に絡んだら火を止め、お皿に盛り付ける。
10. くるみをのせ、ブラックペッパーをふったら完成！

レシピを教えてくれたお店

「金蜜芋」のお取り寄せ

【ふるさと納税】大人気！金蜜芋の冷凍焼き芋（500g×2パック）皮ごとOK！

愛知県大府市

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

＊番組でも紹介された糖度70を超える干し芋については、12/4から数量限定で発売とのこと。

［PR］

その他紹介されたレシピ

「金蜜芋」を使ったレシピはこちら！

【青空レストラン】千葉県「金蜜芋(さつまいも)」お取り寄せ＆レシピまとめ

2023年11月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県香取市のさつまいも「金蜜芋」。金蜜芋(さつま...

www.e-recipe.site

2023.11.18

【青空レストラン】「金蜜芋のハッセルバックポテト」の作り方｜金蜜芋（さつまいも）のレシピ

2023年11月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県香取市の「金蜜芋(さつまいも)」。こちらのペ...

www.e-recipe.site

2023.11.18

［PR］

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ

毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...

www.e-recipe.site

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：長嶋一茂