【上沼恵美子おしゃべりクッキング】タケノコとささみの煮込み（2019/4/5）

2019年4月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたけのこを味わう。今日はタケノコとささみの煮込みを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「たけのこを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たけのこを味わう」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

やさしい味わいと彩りの中華煮込み料理♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ゆでたけのこ　100ｇ
ささみ　100ｇ
クレソン　25ｇ
にんじん　30ｇ
長ねぎ　1/3本
油　適量

［ささみの下味］
塩　少量
紹興酒　小さじ１
片栗粉　小さじ２

［煮込み調味料］
紹興酒　小さじ２
中華スープ　250ml
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ1/2
水溶き片栗粉　適量

作り方

ポイント
・長ねぎは中火で炒めて香りを出す。
・たけのこは２分煮て味を含ませる。

［下ごしらえ］
ゆでたけのこ：５mm厚さの一口大に切る
ささみ：５mm厚さのそぎ切りにする
クレソン：粗みじん切り
にんじん：一口大の薄切りにする
長ねぎ：縦半分に切って斜め１cm幅に切る

１．ささみに下味の塩・紹興酒・片栗粉をまぶす。

２．フライパンに油（少量）を熱し、長ねぎを中火で炒める。

３．［煮込み調味料］の紹興酒を加えて香りを立てる。

４．中華スープ・塩・こしょう・しょうゆを加える。

５．たけのこ・にんじんを加え、中火で２分煮る。

６．弱火にし、ささみを広げながら加えて火を通す。

７．水溶き片栗粉でとろみをつける。

８．クレソンを加え、器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】たけのこの唐揚げ（2019/4/4）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし