【青空レストラン】「バカ貝」レシピまとめ(2019/4/6)

2019年4月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、三重県津市のバカ貝バカ貝を使ったアイデアレシピが続々登場!握り・浜焼き・酒蒸し・干物・パスタ…どれも絶品!作り方や材料など詳しい情報はこちら!



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三重県津市「バカ貝」

今日の舞台は美しい伊勢湾をのぞむ三重県津市

食材は…名前のイメージは悪いけど食べたらめちゃくちゃ美味しい食材「バカ貝」

この「バカ貝」という名前、あだ名ではなく正式名称。だらしなく舌を出したように見える姿から「馬鹿貝」という名前が付いたと言われています。

でも、旨味成分のアミノ酸ハマグリやアサリの2倍近く

かつて千葉県の青柳村が「バカ貝」の集積地だったことから「青柳」称され、銀座のお寿司屋さんではなんと1貫1000円以上もの値が付く高級食材!

また、バカ貝の殻は非常にもろく割れやすいことから「家破貝(バカ貝)」と名付けられたという説も。

紹介されたレシピ

バカ貝の酒蒸し

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バカパスタ

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「姫貝(バカ貝の干物)」のお取り寄せ

「バカ貝」は「青柳」とも呼ばれていますが、天日干しにして干物にすると「姫貝(ヒメガイ)」と呼ばれるそうです♪地元に根付いた珍味なんだそう。

商品名 : バカ貝(姫貝)

全く味付けをせず、天日干ししているだけだそうです。シンプルに炙って食べるのがオススメ!




日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:青山テルマ

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