【青空レストラン】バカ貝を使った「酒蒸し」(2019/4/6)

2019年4月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはバカ貝。こちらのページではその中で紹介された『酒蒸し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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三重県津市「バカ貝」

今日の食材は三重県津市のバカ貝

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「バカ貝」を使ったレシピはこちら!

バカ貝の酒蒸し

青空レストラン レシピ 作り方 4月6日 バカ貝 青柳 酒蒸し
(出典:番組HP

材料

(4人分)
バカ貝(砂抜きしたもの) 12個
春キャベツ 400g
にんにく 大1片
鷹の爪 1/2本
酒 100cc
オリーブオイル 大さじ1


作り方

下ごしらえ
キャベツ:一口大のざく切り
にんにく:輪切り
鷹の爪:半分に切って種を出す


1.フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかける。

2.香りが出てきたら、キャベツ・バカ貝を入れ、中火にする。

3.酒を回しかけ、フタをして蒸す。

4.バカ貝の口が開いて火が通ったら完成!


「姫貝(バカ貝の干物)」のお取り寄せ

「バカ貝」は「青柳」とも呼ばれていますが、天日干しにして干物にすると「姫貝(ヒメガイ)」と呼ばれるそうです♪地元に根付いた珍味なんだそう。

商品名 : バカ貝(姫貝)


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:青山テルマ

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