【青空レストラン】バカ貝を使った「バカパスタ」(2019/4/6)

2019年4月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはバカ貝。こちらのページではその中で紹介された『バカパスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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三重県津市「バカ貝」

今日の食材は三重県津市のバカ貝

【青空レストラン】「バカ貝」レシピまとめ(2019/4/6)
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「バカ貝」を使ったレシピはこちら!

バカ貝を使った「バカパスタ」

今日の食材は三重県津市のバカ貝

青空レストラン レシピ 作り方 4月6日 バカ貝 青柳 パスタ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
バカ貝(砂抜きしたもの) 20個
白ワイン 100cc
ホールトマト缶 1缶(400g)
にんにく 2片
鷹の爪 11本
オレガノ(ドライ) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩 適量
ブラックペッパー 少々
砂糖 小さじ2
スパゲッティ(1.6mm) 300g
イタリアンパセリ(飾り) 適量
粉チーズ 適量


作り方

下ごしらえ
にんにく:みじん切り
鷹の爪:半分に切って種を出す


1.フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかける。

2.香りが出てきたらバカ貝・白ワインを入れて中火にし、フタをして蒸す。

3.貝の口が開いたら、貝を一旦取り出す。

4.ホールトマト缶を汁ごと入れ、潰すように炒める。

5.オレガノ・砂糖を入れ、とろみが出る程度まで煮詰める。

6.スパゲッティを茹で始める。

7.(5)にバカ貝を戻し、茹でたスパゲッティを入れて手早く絡める。

8.塩・ブラックペッパーで味付けする。

9.お皿に盛り付け、粉チーズをふる。

10.イタリアンパセリを飾ったら完成!


「バカ貝」のお取り寄せはこちら

「バカ貝」は「青柳」とも呼ばれていますが、天日干しにして干物にすると「姫貝(ヒメガイ)」と呼ばれるそうです♪地元に根付いた珍味なんだそう。

商品名 : バカ貝(姫貝)


その他紹介されたメニュー

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:青山テルマ

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