【上沼恵美子おしゃべりクッキング】たけのこの唐揚げ(2019/4/4)

2019年4月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたけのこを味わう。今日はたけのこの唐揚げを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「たけのこを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たけのこを味わう」。

たけのこの唐揚げ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

たけのこを香ばしい唐揚げにします♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 たけのこの唐揚げ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ゆでたけのこ 2本(350g)
しょうゆ 小さじ1
みりん  小さじ1
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ2
かつお節 5g
木の芽 適量
塩 小さじ1/3
片栗粉 適量
油 適量


作り方

ポイント
・たけのこは下味をつける。
・かつお節をからいりして香りを出す。

下ごしらえ
ゆでたけのこ:
1.長さを半分に切って姫皮を取る
2.穂先は一口大に切る
3.根元は1cm厚さのいちょう切りにする

木の芽:粗く刻む


1.たけのこにしょうゆ・みりん・酒をまぶして10分置く。

2.汁気を切り、片栗粉(大さじ2)を加えて混ぜ合わせる。

3.姫皮は薄く片栗粉をまぶす。

4.かつお節を乾煎りし、手で粗めにつぶす。

5.木の芽を(4)に加え、塩と混ぜ合わせる。

6.フライパンに多めの油を熱し、たけのこをを揚げる。

7.油を切り、(5)をまぶし、器に盛り付ける。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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