【上沼恵美子おしゃべりクッキング】たけのこと黒胡椒のパスタ (2019/4/3)

2019年4月3日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたけのこを味わう。今日はたけのこと黒胡椒のパスタを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「たけのこを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たけのこを味わう」。

たけのこと黒胡椒のパスタ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

たけのことパスタをバター・黒胡椒でおいしく♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 たけのこと黒胡椒のパスタ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スパゲッティ 160g
ゆでたけのこ 100g
バター 30g
パスタのゆで汁 70ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
塩 適量
黒こしょう 適量


作り方

ポイント
・たけのこの穂先はくし形に切って歯ごたえを残す。
・たけのこの根元はバターで炒める。

下ごしらえ
ゆでたけのこ:穂先は5mm幅のくし形に、根元は薄切りにする


1.熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。

2.フライパンにバターを熱し(中火)、泡が細かくなったら、たけのこの根元・塩(少量)を加えて炒める。

3.スパゲッティのゆで汁を加え、乳化させる。

4.スパゲッティがゆで上がる直前に、たけのこの穂先を加える。

5.スパゲッティ・たけのこを加えて和える。

6.パルメザンチーズを加えて火を止める。

7.黒こしょうを加えて混ぜる。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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