【ちちんぷいぷい】アジのなめろう寿司(2018/5/14)

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2018年5月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『アジのなめろう寿司』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『さんま缶を使って「8種の野菜と豆の煮込み」』です♪



今週のテーマは「旬の魚を召し上がれ」。

アジのなめろう寿司

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月14日 アジのなめろう寿司
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分・2本分)
ご飯 1合
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2

焼きのり 2枚

アジ(刺身用)80g
みょうが 1/2本
きゅうり 1/2本
たくあん 30g
塩昆布 5g

[A]
ごま 小さじ1/2
みそ 大さじ1
おろししょうが 小さじ1/3

大葉 4枚


【作り方】

[下ごしらえ]
きゅうり:細かく角切り
たくあん:細かく角切り
大葉:1枚を3等分に切る

1.ボウルにきゅうり・みょうがを入れ、軽く塩をして5分ほど置く

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2.ご飯にごま油・塩を混ぜる

3.海苔の手前半分にご飯をのせて巻く
※1人分1本です。

ポイント
・海苔は艶やかな方が表。表を下にしてご飯をのせる
・巻いて少し時間を置くことで切りやすくなる

4.アジをたたく(食感が残る程度)
※青魚なら何でもOK(イワシ・サンマなど)

5.①のきゅうり・みょうが、たくあん、塩昆布を加えてたたく

6.[A]を入れ、さらにたたき合わせる

7.③ののり巻き1本を6等分に切る

ポイント
包丁を濡らすと切りやすくなります

8.大葉をのり巻きの上にのせ、その上に⑥をのせたら完成!


明日のレシピは「蒸しイサキの香味野菜のせ」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6281-8411
≫≫ 食べログ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50