【ちちんぷいぷい】蒸しイサキの香味野菜のせ(2018/5/15)

2018年5月15日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『蒸しイサキの香味野菜のせ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『アジのなめろう寿司』です♪



今週のテーマは「旬の魚を召し上がれ」。

蒸しイサキの香味野菜のせ

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月15日 蒸しイサキの香味野菜のせ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(1人分)
イサキ・切り身 80g(※真子、肝もあれば使う)
キャベツ 40g
しめじ 12.5g
新しょうが 4g

みょうが 2g
大葉 2枚
白ねぎ 12.5g
白すりごま 小さじ1/2

[A]
水 50cc
しょうゆ 小さじ1+2/3
和風だしの素 小さじ1/8
さとう 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/4


【作り方】

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[下ごしらえ]
キャベツ:5㎝の長さ・1㎝幅の短冊切り
しめじ:ほぐす
新しょうが:皮をむいてスライス
みょうが:千切り
大葉:千切り
白ネギ:千切りにして水にさらす
イサキ:骨抜きをして皮目に十字の切り込みを入れる→両面に塩をふり15分ほど置いておく

1.イサキの霜降りをする(お湯に3秒ほどさっと付ける)

2.ウロコや汚れを取る

3.キッチンペーパーで水分を拭く

4.器にキャベツ・しめじ・新しょうが・イサキの順にのせる

5.器ごと蒸し器に入れて約8分ほど蒸す

6.ボウルにみょうが・大葉・白ねぎ・すりごまを入れて混ぜ合わせる

7.鍋に[A]を入れて温める→タレの完成

8.蒸しあがったらタレをかけ、⑥の香味野菜をのせたら完成!


明日のレシピは「さわらのサクサクたまご焼き」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ(ネット予約可)
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50