【OHソレみ~よ】「香港風タラの蒸し物」の作り方(2021/12/18)

2021年12月18日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『香港風タラの蒸し物』。材料や作り方、ポイントはこちら!

スポンサーリンク

香港風タラの蒸し物

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ(≫ お店の情報はこちら!

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単  香港風タラの蒸し物
(出典:https://www.ktv.jp/ohsore/)

材料

(2人前)

  1. タラ 2切
  2. 塩 適量
  3. うま味調味料 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. まいたけ 1/3パック
  7. 白ネギ 1/3本
  8. しょうが 15g
  9. ナンプラー 15g
  10. サラダ油 50cc
  11. パクチー 適量
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ソース]

  13. 水 200cc
  14. 砂糖 8g
  15. たまりじょうゆ 5g
  16. シーズニングソース 5g
  17. ナンプラー 15g
シーズニングソース

香港の調味料でうま味の入ったしょうゆの味

作り方

  1. タラに塩(適量)うま味調味料(適量)で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. タラのうま味が逃げないよう片栗粉をまぶす
  3. 耐熱皿に舞茸(1/3パック)を広げ、タラをのせて蒸し器で約5分蒸す。
  4. まいたけの上にのせることで蒸気循環UP
  5. ソース作り。
    鍋に水(200cc)砂糖(8g)ナンプラー(15g)たまりじょうゆ(15g)シーズニングソース(5g)を入れ、ひと煮立ちさせる。
  6. 別の鍋(フライパン)にサラダ油(50cc)を入れて火にかけ、白煙が出る温度に熱し、しょうが(15g)白ネギ(1/3本)にかける。
  7. 熱を入れることで白ネギの甘みが増す
  8. 蒸したタラの汁を捨て盛り付けて、ソースをかける。
  9. パクチーを添えたら完成!
スポンサーリンク

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!

避風塘フェイフォントンみやざわ
住所:大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号:06-6454-0777


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)

タイトルとURLをコピーしました