【ちちんぷいぷい】さわらのサクサクたまご焼き(2018/5/16)

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2018年5月16日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『さわらのサクサクたまご焼き』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『蒸しイサキの香味野菜のせ』です♪



今週のテーマは「旬の魚を召し上がれ」。

さわらのサクサクたまご焼き

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月16日 さわらのサクサクたまご焼き
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
さわらの切り身 150g
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量

[A]
たまご 1個
マヨネーズ 20g
合わせみそ 15g
みりん 10g

パン粉 10g
オリーブオイル 10g
木の芽 1g


【作り方】

[下ごしらえ]
さわら:両面に軽く塩をふり15分おく→水洗いをして水気をふきとる
木の芽:みじん切り

1.さわらに小麦粉をつける。

2.フライパンにサラダ油をひき、サワラを皮面から入れ、焼き目がついたらフタをして中火で片面2分ずつ焼く。

3.ボウルに[A]を入れ、泡立て器でしっかり合わせる。

4.別のボウルにパン粉・オリーブオイル・木の芽を合わせる。

5.サワラを取りだし、フライパンを濡れ布巾などで温度を下げる。

6.フライパンに③の卵を薄くなるように流し込み、サワラを置いて巻く。

7.耐熱皿に⑥を入れ、④のパン粉をのせてオーブントースター(750w)で5分ほど焼く。


明日のレシピは「燻しカツオそうめん」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)

割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50