2026年9月3日放送の『プレバト』は「のせかけごはん」の才能ランキング。こちらのページではその中で紹介された日向坂46 金村美玖さんの「ワンパンつくね丼(長谷川先生のお手本)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「のせかけごはん」才能ランキング
好評につき第2弾！ごはんにのせる・かけるだけで食欲を極限まで掻き立てるアイデアを競う「のせかけごはん」の才能ランキング！
査定するのは令和のカリスマ料理家と呼ばれている長谷川あかりさん。
日向坂46 金村美玖「ワンパンつくね丼」
忙しい若者にオススメ！洗い物を増やさない！鶏のつくねをのせたワンパンつくね丼
＊長谷川あかりさんのお手本のレシピ
材料
- 鶏ひき肉（むね肉）300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵白 1個分
- ピーマン 3個
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 50ml
- 片栗粉 小さじ1.5
- 卵黄 1個分
- 刻みのり
- 炒りごま
- マヨネーズ
- 七味唐辛子 1つまみ
作り方
- 玉ねぎ（1/2個）ピーマン（3個）をみじん切りにする。
- タレを作る
しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1）酢（50ml）片栗粉（小さじ1.5）を混ぜ合わせておく。 - つくねを作る
保存袋に鶏ひき肉（300g）卵白（1個分）玉ねぎ、塩（小さじ1/2）こしょう（少々）片栗粉（大さじ1）を入れて揉む。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、（2）の袋の端をカットして肉だねを絞り出す。
- 中火で3分焼き、ひっくり返して酒（大さじ2）を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- （2）のタレを入れ、1分煮からめる。
- ごはんに（6）のつくねをのせ、みじん切りにしたピーマンをのせる。
- 刻みのり・炒りごま・卵黄をトッピングしたら完成！
お好みでマヨネーズ・七味唐辛子（1つまみ）をかけても◎。
合わせ調味料に片栗粉を加えることで、水溶き片栗粉を作る手間が省ける＆パサパサしがちな鶏つくねの食感が格段にUP！
ピーマンを生で使うのが、長谷川先生のポイント。
つくねとピーマンの組み合わせは居酒屋でも人気。
薬味として細かく刻んだピーマンをのせることでフレッシュな甘さを楽しむことができる（ピーマンは加熱すると独特の苦味が出やすい）
つくねとピーマンの組み合わせは居酒屋でも人気。
薬味として細かく刻んだピーマンをのせることでフレッシュな甘さを楽しむことができる（ピーマンは加熱すると独特の苦味が出やすい）
長谷川あかりさんのレシピ本
“のせかけごはん”を査定した料理家・長谷川あかりさんのレシピ本はこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月3日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
🔎 主な情報源・参考情報
プレバト（MBS）
出演：浜田雅功 清水麻椰（MBSアナウンサー）
🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
