2026年9月3日放送の『プレバト』は「のせかけごはん」の才能ランキング。こちらのページではその中で紹介された長谷川あかり先生のお手本「干ししいたけのせごはん カルボナーラ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「のせかけごはん」才能ランキング
好評につき第2弾！ごはんにのせる・かけるだけで食欲を極限まで掻き立てるアイデアを競う「のせかけごはん」の才能ランキング！
査定するのは令和のカリスマ料理家と呼ばれている長谷川あかりさん。
長谷川あかり先生「干ししいたけのせごはん カルボナーラ風」
材料
- ベーコン 28g
- 戻した干ししいたけ 50g
- 干ししいたけの戻し汁 大さじ3
- しょうゆ 5g
- 塩 少々（0.5g）
- バター 8g＋2g
- パルミジャーノレジャーノ 9g
- 黒こしょう 1g
- 卵 1個
作り方
- 戻した干ししいたけ（50g）は角切り、ベーコン（28g）は粗みじん切りにする。
- フライパンにバター（8g）を入れ、干ししいたけ・ベーコンを炒める。
- 2分経ったら、干ししいたけの戻し汁（大さじ3）しょうゆ（5g）を加え、水気がなくなるまで炒める。
- 別のフライパンにバター（2g）を入れ、卵（1個）を半熟の目玉焼きにする。
- ごはんに（3）をのせ、パルミジャーノレジャーノ（9g）をかける。目玉焼きをのせ、黒こしょう（1g）をかけたら完成！
長谷川先生のポイントはベーコンの切り方。
ロバート馬場さんの「1.5mm幅」よりも細かく粗みじん切りにすることで、ベーコンの存在感を下げる。
（カルボナーラ風といえど、パスタとは違い、ベーコンはごはんやしいたけとの相性はいまいち。なので粗みじん切りに）
ロバート馬場さんの「1.5mm幅」よりも細かく粗みじん切りにすることで、ベーコンの存在感を下げる。
（カルボナーラ風といえど、パスタとは違い、ベーコンはごはんやしいたけとの相性はいまいち。なので粗みじん切りに）
干ししいたけとベーコンの旨味をバターのコクでつなぐ
ロバート馬場さんは「ポーチドエッグ」だったところ、長谷川先生は目玉焼きにすることでお手軽に！
白身を寄せながら作ると、ポーチドエッグ風にもなる。
白身を寄せながら作ると、ポーチドエッグ風にもなる。
長谷川あかりさんのレシピ本
“のせかけごはん”を査定した料理家・長谷川あかりさんのレシピ本はこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月3日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
🔎 主な情報源・参考情報
プレバト（MBS）
出演：浜田雅功 清水麻椰（MBSアナウンサー）
🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
