2018年11月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県の里芋「媛かぐや」。見た目も食感も普通の里芋と全然違う「媛かぐや」…こちらのページではその中で紹介された『里芋のポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
愛媛県の里芋「媛かぐや」を使ったレシピ
今日の食材は愛媛県の里芋「媛かぐや」！
里芋のポタージュ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
媛かぐや 正味700ｇ
牛乳 300cc
バター 15ｇ
玉ネギ 1/2個
水 300cc
チキンコンソメ １個
塩 小さじ１＋1/2
こしょう 少々
青ネギ 2本
生クリーム 50cc
作り方
１．蒸かした「媛かぐや」は100ｇを1cm角に切る（具材として残しておく）。残りは適当な大きさに切る。
２．玉ねぎは薄切りにする。
３．鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
４．水・チキンコンソメ・具材として残した分以外の「媛かぐや」を加えて少し煮る。
５．粗熱を取り、ミキサーにかけて滑らかにする。
６．鍋に戻し、牛乳を入れて弱火にかける（焦げないように時々混ぜる）。
７．具材の「媛かぐや」を加え、塩コショウで味付けする。
８．火を止めて、生クリームを入れる。
９．器によそい、小口に切った青ネギを散らせば完成！
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