【青空レストラン】里芋「媛かぐや」を使った「ポタージュ」(2018/11/10)

2018年11月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県の里芋「媛かぐや」。見た目も食感も普通の里芋と全然違う「媛かぐや」…こちらのページではその中で紹介された『ポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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愛媛県の里芋「媛かぐや」を使ったレシピ

今日の食材は愛媛県の里芋「媛かぐや」!



里芋「媛かぐや」のポタージュ

青空レストラン レシピ 作り方 11月10日 愛媛県 里芋 媛かぐや 媛かぐやのポタージュ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
媛かぐや 正味700g
牛乳 300cc
バター 15g
玉ネギ 1/2個
水 300cc
チキンコンソメ 1個
塩 小さじ1+1/2
こしょう 少々
青ネギ 2本
生クリーム 50cc


作り方

1.蒸かした「媛かぐや」は100gを1cm角に切る(具材として残しておく)。残りは適当な大きさに切る。

2.玉ねぎは薄切りにする。

3.鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

4.水・チキンコンソメ・具材として残した分以外の「媛かぐや」を加えて少し煮る。

5.粗熱を取り、ミキサーにかけて滑らかにする。

6.鍋に戻し、牛乳を入れて弱火にかける(焦げないように時々混ぜる)。

7.具材の「媛かぐや」を加え、塩コショウで味付けする。

8.火を止めて、生クリームを入れる。

9.器によそい、小口に切った青ネギを散らせば完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:フットボールアワー

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