【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豚バラの中華風焼肉(2019/8/30)

2019年8月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「豚肉で元気」。今日は「豚バラの中華風焼肉」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「豚肉で元気」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマはお料理で夏の疲れを吹きとばせ!「豚肉で元気」。

豚バラの中華風焼肉

担当の先生:中国料理 石川智之先生

みんな大好き!ご飯がすすむ生姜焼き風の炒めもの

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 豚肉
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚バラ肉(焼肉用) 180g
玉ねぎ 80g
キャベツ(せん切り) 80g
ミニトマト 4個
油 適量

[漬けだれ]
塩麹 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
香菜(みじん切り) 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
すりごま 小さじ2
ごま油 小さじ2

今回のポイント

・豚肉を漬けだれに15分以上漬ける。
・強火で焦げ目がつくまで炒める。

作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:繊維に沿って1cm幅に切ってほぐす


1.豚バラ肉に[漬けだれ]の塩麹・おろしにんにく・香菜をもみ込む。

2.[漬けだれ]のしょうゆ・オイスターソース・甜麺醤・すりごま・ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。

3.フライパンに油(少量)を熱し、玉ねぎを中火で炒める。

4.豚肉を加え、火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。

5.器に盛り、キャベツ(せん切り)・ミニトマトを添える。

まとめ・感想

豚バラ肉の焼肉。お値段も手ごろでいいですね。塩麴や香菜が入った漬けダレが気になります。どんな味なんでしょう?ごはんにとっても合うメニューなんだそう。豚肉は疲労回復に効くビタミンB1が豊富に含まれているので、夏バテしがちなこの時期にピッタリなメニューです。

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:新納慎也

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