【ハナタカ優越館】トマトダシが決め手「夏野菜の冷やしおでん」の作り方

2019年8月29日放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』は夏野菜について特集!。こちらのページではその中で紹介された「トマトダシで作る“夏野菜の冷やしおでん”」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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夏野菜の目利き

夏野菜の冷やしおでん

野菜ソムリエならでは!「ダシ」に秘密が!プロが教える「夏野菜の冷やしおでん」レシピ!

材料

[トマトダシ](4人分)
トマト 350g
昆布 10g
カツオ削り節 10g
塩 小さじ1強
水 900ml

[冷やしおでん]
お好みの夏野菜
お好みの具材

作り方

[トマトダシ]
1.昆布と削り節を強火で1分ほど煮込む。

2.昆布・削り節を取り出す。

3.トマトはくし切りにする。

4.(2)の鍋に入れ、中火で10分沸騰させて煮込む。

5.布巾を敷いたざるにあけて絞る(布巾でこしたトマト汁も加える)

6.塩で味を調える →「トマトだし」の出来上がり!

[冷やしおでん]
1.トマトダシで夏野菜やお好みの具材を5分ほど煮る。

2.保存容器に入れ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

まとめ・感想

夏にピッタリの冷しおでん。私もどこかお店で食べたことがありますが美味しいんですよね♪ しかも夏野菜たっぷり!冬の温かいおでんももちろん美味しいんですが、野菜がいっぱい入った冷たいおでん、暑い中ビールと一緒に食べたいですね~。

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テレビ朝日「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」
木曜 19時00分~20時00分
出演:上田晋也(くりぃむしちゅー)、有田哲平(くりぃむしちゅー)
柴田理恵、石原良純、伊集院光、SHELLY、夏菜
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