【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭と豆苗の煮込み(2018/11/7)

2018年11月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日は鮭と豆苗の煮込みを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「鮭を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鮭を味わう」。

鮭と豆苗の煮込み

担当の先生:中国料理 石川智之先生

豆苗の食感と香りが鮭によく合う中華の一品

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 鮭と豆苗の煮込み
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鮭 200g
がんもどき 80g
豆苗 50g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
油 適量

[さけの下味]
塩 小さじ1/4
溶き卵 小さじ2
片栗粉 大さじ1/2

[煮込み調味料]
中華スープ 100ml
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ

水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

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作り方

ポイント
・鮭はカリッと揚げる。
・豆苗は仕上げに加える。

下ごしらえ
鮭:2cm幅・3cm長さに切る。
がんもどき:一口大に切る
豆苗:3cm長さに切る


1.鮭に下味の塩・溶き卵・片栗粉を加えて混ぜる。

2.フライパンに深さ1cmの油を入れ、170℃に熱する。

3.鮭をカリッと揚げ、油ごと網に取り出す。

4.同じフライパンにしょうが(みじん切り)・黒コショウを入れて中火で炒める。

5.がんもどき・[煮込み調味料]の中華スープ・しょうゆ・塩・(3)の揚げた鮭を加え、1分煮る。

6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆苗を入れてサッと火を通す

7.ごま油を加え、完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日はサーモンのやわらかカツを紹介!作り方や材料な...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:松尾貴史