【スッキリ】「発酵鍋」簡単レシピまとめ~発酵食品トリプル使い鍋・エスニック風発酵鍋

2020年1月16日放送の『スッキリ』~スッキリTOUCH~は、2019年のトレンド鍋に選ばれた発酵鍋」を特集!“腸活”にもいいという発酵食品を使ったお鍋「発酵鍋」。家庭でも簡単にできる作り方とは?紹介されたレシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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美容や健康に「発酵鍋」簡単レシピ

体にもとても良く、2019年のトレンド鍋に選ばれた『発酵鍋』。“腸活”にもいいという発酵食品を使ったお鍋「発酵鍋」とは?

キムチや味噌、酒粕など発酵食品をたっぷり使って腸の内側からキレイになる簡単レシピを布川隼汰リポーターが教わりました♪

教えてくれるのは、発酵料理家の真野 遥(まの はるか)さん。



「発酵鍋」のポイント

腸内環境を整えることで健やかな体を目指す「腸活」。発酵鍋はこの「腸活」にいい!加熱すると菌は死んでしまいますが、発酵鍋は菌が死んでも腸活に効果的なんです♪

では、腸活促進のポイントとは?

複数の種類の菌を取る
複数の発酵食品を組み合わせることで菌の種類を増やす

腸活のポイントは「死菌」
加熱して死んでしまった「死菌」は善玉菌のエサになる
「死菌」が腸に届くと腸内環境をよくする「善玉菌」のエサになる。

腸の中には複数の種類の善玉菌が存在します。それらの善玉菌はそれぞれ好みの「死菌」が異なります。だから、腸内環境を良くするためには、発酵食品の種類を増やしてさまざまな種類の死菌を摂取することが大事なんです。

善玉菌が増えると免疫力がアップし、風邪やインフルエンザに効果的!

さらに「生きた菌をプラス」することもポイント!“後のせ”だと加熱しないため、菌を生きたまま摂取できる!生きたまま腸に届く善玉菌は腸内の善玉菌をさらに増やすことができます!


紹介されたレシピ

発酵食品トリプル使い!ちょい足しキムチ鍋

キムチ」「味噌」「酒かす」発酵食品をトリプル使い!定番キムチ鍋を腸活アレンジ!

↓ 材料・作り方はこちら!

【スッキリ】発酵鍋「発酵食品トリプル使い!ちょい足しキムチ鍋」の作り方(2020/1/16)
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ココナッツミルクのエスニック風発酵鍋

女性が大好き!ココナッツミルクを使った変わり種発酵鍋♪(ココナッツミルクは豆乳で代用可能)

↓ 材料・作り方はこちら!

【スッキリ】発酵鍋「エスニック風発酵鍋」の作り方(2020/1/16)
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まとめ・感想

今流行っている「発酵鍋」。食べて腸からキレイになるって言われたら気になりますよね♪ 発酵食品といえばキムチや味噌、酒粕など、意外と身近にあるんですね。しかもどれも鍋料理に合いそうなものばかり!想像しただけで美味しそうです♪ 作り方もいたって簡単。具材は基本的になんでもOK。発酵食品を複数使うのがポイントです。さらに、出来上がった鍋に、加熱していない発酵食品を「追いダレ」として使うのもポイント。これでさらに生きた「菌」を摂ることができるんですね♪

「教えてもらう前と後」でも「カマンベールのトリプル発酵鍋」が紹介されました♪

【教えてもらう前と後】トマトジュースで簡単「カマンベールのトリプル発酵鍋」の作り方
2019年11月5日放送の『教えてもらう前と後』は今話題の発酵鍋!こちらのページでは紹介された「カマンベールのトリプル発酵鍋」の作り方についてまとめました。カマンベールで美肌!?美味しくて健康効果もあるという「発酵鍋」。ミシュラン料理人が教...


日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 森圭介(日本テレビアナウンサー) 他
モーリー・ロバートソン 坂口孝則 下川美奈(日本テレビ報道局社会部デスク) 布川隼汰
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