【おは朝】「甘辛ひき肉と温玉のご馳走ポテサラ」の作り方

2020年8月5日放送の「おはよう朝日です」は簡単&美味しい「ポテトサラダ」魔法のレシピ!こちらのページではその中で紹介された甘辛ひき肉と温玉のご馳走ポテサラについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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簡単&美味しい「ポテトサラダ」魔法のレシピ

面倒なポテサラ…簡単&美味しい魔法のレシピ!

今回レシピを教えてくれるのは、人気主婦ブロガー・井上かなえさん(≫≫ レシピ本はこちら!)。

甘辛ひき肉と温玉のご馳走ポテサラ

簡単&美味しく「メイン料理」に!
ポイントはひき肉♪

材料

(2人分)

  1. じゃがいも 2個
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. 牛乳 大さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. 合いびき肉 100g
  7. にんにく 1片
  8. 砂糖 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. 卵 1個
  12. 大葉 5枚
  13. サラダ油 少々

作り方

  1. ニンニクは薄切り、大葉は1㎝角に切る。
  2. じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
  3. さっと水で洗って耐熱コンテナに入れる。
  4. フタを斜めにのせ、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
  5. 取り出し、熱いうちに塩・こしょうをふり、フォークで潰す。
  6. 粗熱が取れたら牛乳・マヨネーズを混ぜる→「マッシュポテト」の完成。
  7. フライパンにサラダ油を引き、ニンニクを入れて弱火で加熱する。
  8. 薄く色づいたらニンニクを取り出す→「ニンニクチップ」の完成。
  9. 同じフライパンでひき肉を炒め、色が変わってきたら余分な脂を拭き取る。
  10. 崩し過ぎず、ゴロゴロ食感にするのがポイント
  11. 砂糖(小さじ1)みりん(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)を加え、全体になじませたら火を止める。
  12. 耐熱カップに卵を割り入れ、竹串で3カ所くらい穴をあける
  13. 破裂防止のため、穴をあけるのを忘れずに!
  14. 水(大さじ2・分量外)を入れ、電子レンジ(600w)で50秒加熱する→「温泉たまご」の完成。
  15. 器に(6)のマッシュポテトを盛り付け、炒めたひき肉をのせる。
  16. 温泉たまごをのせ、ニンニクチップ・大葉を散らす。
  17. お好みでブラックペッパーをふったら完成!
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レシピ本はこちら!

▼ 井上 かなえさんプロフィール
料理ブロガー。1972年広島県生まれ、兵庫県在住。
アラフィフの夫、社会人の長男・てんきち君、大学生の長女・なーさん、高校生の次女・すぅさん、ラブラドールレトリバー・メイさんと6人で暮らす。ブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』は月間450万アクセス。

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ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂(朝日放送アナウンサー)山岸久朗 中田良弘 中西正男 正木明 赤崎夏実 藤崎健一郎

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