2022年12月4日放送の『男子ごはん』、テーマはガッツリ食べられる和定食。こちらのページではその中で紹介された「みそだれステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ガッツリ食べられる和定食
今日のテーマはガッツリ食べられる和定食！
みそだれステーキ
みそだれ×万能ねぎ×にんにくチップで和風に！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛ステーキ肉 2枚（400～500ｇ）
- 塩 小さじ2/3
- 黒こしょう 適量
- にんにく 1片
- みそ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）4本分
作り方
- みそだれ作り。
小鍋に味噌（大さじ2）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）を合わせ、中弱火にかけて少し煮詰める（ダマにならないように混ぜ合わせる）。 - 牛肉（400～500ｇ）に塩（小さじ2/3）黒こしょう（適量）を振る。
- にんにく（1片）は薄切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、にんにくを弱火で加熱する。
にんにくがきつね色にカリカリになったら火を止め、にんにくを取り出す。 - 同じフライパンを再び熱し、牛肉を入れて両面をこんがりと焼く（強火）。
（牛肉が2枚入らなければ1枚ずつ焼く） - 途中て「玉ねぎのだし煮」を加え、一緒に両面を焼き付ける。
- 牛肉を食べやすいサイズに切ってお皿に盛り、小口切りにした万能ねぎ（4本分）、（４）のにんにくチップを砕きながらちらす。
- （１）のみそだれを添えたら完成！
ステーキはタレなどを付けずに食べる場合、肉（250ｇ以上）に塩（小さじ1/3）を振っておくのが◎
お肉の厚さ＆仕上げたい状態を創造しながら焼くと◎
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![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
