【おは朝】仕込みおきレシピ「焼き餃子」の作り方

2019年6月11日放送の「おはよう朝日です」は仕込みおき調理を特集!こちらのページではその中で紹介された焼き餃子についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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焼き餃子

手間がかかるイメージの焼餃子。でも!帰宅して20分くらいあれば簡単にできます!

材料

(2人分)
豚ひき肉 150g
キャベツ 200g
にら 1/4束

[A]
おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ1
—-
餃子の皮 1袋
水 1/2カップ
サラダ油 大さじ1/2
酢 適量
しょうゆ 適量
ラー油(お好みで) 適量


仕込み

1.キャベツは茹でてみじん切りにし、水気をしっかり絞る。

2.にらは小口切り。

3.キャベツ・にらをポリ袋に入れる。

4.別のポリ袋に豚ひき肉・[A]を入れてよく練り混ぜる。

*「仕込み」の段階では野菜と肉を一緒にしないのがポイント!一緒にするとあっという間に野菜から水気が出てきてビショビショに…。

→ すべてを冷蔵庫へ!(バットにのせておくと出し入れするときスムーズです♪)


仕上げ

1.豚ひき肉を入れたポリ袋にキャベツ・ニラを加え、均一になるよう揉み混ぜる。

2.餃子の皮で包む。*1

3.フライパンにサラダ油を引き、餃子を並べて火にかける(中火)。

4.底が白っぽく焼けたら水を加えてフタをし、約3分蒸し焼きにする。

5.フタを取り、餃子の底を外し、餃子に皿をかぶせて上下に返す。

6.酢じょうゆでいただく(お好みでラー油を加える)

*1.保存する場合は、皮で包んだ状態で冷凍庫へ(約3週間保存可能)。食べる時は凍ったまま焼いてOK!


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書籍名 : 帰りが遅くてもかんたん仕込みですぐごはん(世界文化社)
金額 : 1,512円
著者 : 上田淳子

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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂(朝日放送アナウンサー)
たむらけんじ 中田良弘 中西正男 正木明 赤崎夏実 藤崎健一郎 津田理帆

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