2021年1月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県三島市の「三ツ谷白菜」。こちらのページではその中で紹介された『ウインナーロール白菜』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県三島市「三ツ谷白菜」
今日の食材は静岡県三島市の三ツ谷白菜！（≫ 「三ツ谷白菜」とは？）
標高50メートル以上の澄んだ空気で育っているため甘みと旨みが抜群の「三ツ谷白菜」。そんなぎっしり肉厚な極上白菜で、寒い日に食べたい簡単＆あったか料理が続々登場！
ウインナーロール白菜
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白菜（大きめの葉） 4枚
- ホワイトウンナー 8本
- コンソメスープ 600cc
- イタリアンパセリ 適量
- バター 40ｇ
- 小麦粉 40ｇ
- 牛乳 400cc
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
･･････････････････
［ホワイトソース］
作り方
- 白菜の葉（4枚）を縦半分に切る。
- 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れて白菜の葉を軽く茹でる（しんなりするまで）。
- ホワイトウインナー（8本）を白菜の葉でクルクル巻く。
- 鍋にロール白菜を並べ、コンソメスープ（600cc）を入れて火にかける。
- 沸いたら弱火にする。
- ホワイトソース作り。フライパンにバター（40ｇ）を入れ、弱火で溶かす（焦がさないように）。
- 小麦粉（40ｇ）を加え、滑らかになるまで炒める。
- 一旦火を止め、牛乳（400cc）を加えて泡立て器でかき混ぜる。
- ダマがなくなったら、混ぜながら再び火にかける。
- とろみが出たら塩（小さじ1）こしょう（少々）を入れ、火を止める。
- （５）の煮汁を少しずつホワイトソースに入れ、混ぜてのばす。
- 混ざったら、（５）の鍋にホワイトソースを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付け、イタリアンパセリを飾れば完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：見取り図
