【おはよう朝日】放置料理レシピ「スペアリブのヤンニョム漬け~スペアリブ焼き」(2018/12/25)

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2018年12月25日放送の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は、誰でも簡単!放っておくだけで激ウマになる放置料理を紹介!こちらのページでは「スペアリブのヤンニョム漬け~スペアリブ焼き」について紹介します♪作り方や材料など詳しくはこちら!

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スペアリブのヤンニョム漬け

【保存期間】冷蔵3~5日、冷凍10日

材料

(4人分)
スペアリブ 1㎏
塩 大さじ1
しょう油 大さじ1
韓国唐辛子 大さじ2
はちみつ 大さじ4
ニンニク(すりおろし) 2かけ
しょうが(すりおろし) 2かけ


作り方

1.スペアリブは、キッチンばさみで骨の周りの筋(腱)に切り目を入れる。

POINT
筋(腱)に切り目を入れることで、火通り&身離れが良くなる。

2.スペアリブに塩を丁寧にすり込む。

3.しょう油・韓国唐辛子はちみつ・ニンニク・しょうがをすりこむ。

POINT
*韓国の唐辛子は肉厚で辛味が少なく、甘みとコクがある。
*ハチミツには肉を柔らかくする働きが♪

4.ジップ式の保存袋に入れる。

5.冷蔵庫で1日漬け込む。

POINT
放置することで食材をひとつにまとめ、肉を柔らかく変質させる

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アレンジ「スペアリブ焼き」

材料

(4人分)
スペアリブのヤンニョム漬け 500g
じゃがいも 2個


作り方

1.「スペアリブのヤンニョム漬け」を冷蔵庫から取り出し、20分置く。

2.オーブンは200℃に温め、天板にオーブンシートを敷いておく。

3.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま6等分のくし切りに。

4.スペアリブ・じゃがいもをざっと絡める。

5.タレごと天板に広げる。

6.200℃のオーブンで30~35分焼く。


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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂(朝日放送アナウンサー)他