2018年12月25日放送の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は、誰でも簡単!放っておくだけで激ウマになる放置料理を紹介！こちらのページでは「スペアリブのヤンニョム漬け～カムジャタン」について紹介します♪作り方や材料など詳しくはこちら！
誰でも簡単！放置料理レシピ
年末年始の忙しい時にピッタリ！テクニック不要で泣くほどおいしい放置料理！
放っておくだけで誰でも簡単にできる激ウマ“放置料理”とは!?
教えてくれるのは、人気料理研究家の尾田真規子さん。
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スペアリブのヤンニョム漬け
【保存期間】冷蔵3～5日、冷凍10日
材料
（4人分）
スペアリブ 1㎏
塩 大さじ1
しょう油 大さじ1
韓国唐辛子 大さじ2
はちみつ 大さじ4
にんにく（すりおろし） 2かけ
しょうが（すりおろし） 2かけ
作り方
１．スペアリブは、キッチンばさみで骨の周りの筋（腱）に切り目を入れる。
筋（腱）に切り目を入れることで、火通り＆身離れが良くなる。
２．スペアリブに塩を丁寧にすり込む。
３．しょう油・韓国唐辛子・はちみつ・ニンニク・しょうがをすりこむ。
＊韓国の唐辛子は肉厚で辛味が少なく、甘みとコクがある。
＊ハチミツには肉を柔らかくする働きが♪
４．ジップ式の保存袋に入れる。
５．冷蔵庫で1日漬け込む。
放置することで食材をひとつにまとめ、肉を柔らかく変質させる。
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アレンジ「カムジャタン」
材料
（4人分）
スペアリブのヤンニョム漬け 500g
じゃがいも 3個
白菜 2枚
ニラ 1/2束
［Ａ］
煮干し 20g
塩 小さじ1/2
水 6カップ
作り方
［下ごしらえ］
煮干し：頭と内臓を取る
じゃがいも：皮をむいて2～3等分に切る
白菜：ざく切り
ニラ：5㎝の長さに切る
１．鍋に「スペアリブのヤンニョム漬け」・［Ａ］を入れ、中火にかける。
２．煮立ったらアクを取る。
３．弱火で40分煮る。
４．じゃがいもを加え、弱火でさらに20分煮る。
５．白菜・ニラを加え、しんなりするまで煮る。
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金額 ： 1274円
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その他紹介されたレシピ
▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂（朝日放送アナウンサー）他