【DAIGOも台所】「ウスターソースの酢豚」の作り方｜ソース活用術（2023/8/23）

2023年8月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマは味がバシッと決まる！ソース活用術。こちらのページではその中で紹介された「ウスターソースの酢豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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味がバシッと決まる！ソース活用術

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、味がバシッと決まる！ソース活用術。

（2人分）

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豚肉（300ｇ）は筋切りをし、1.5cm角に切ってボウルに入れる。塩（小さじ1/3）こしょう（適量）酒（小さじ2）しょうゆ（小さじ1）水（大さじ2）を加えてよくもみ込み、片栗粉（大さじ6）をからめる。
揚げ油を170℃に熱し、（１）の豚肉の形を整えて入れ、3～4分揚げる。
長ねぎ（1/3本）は縦に切り込みを入れて芯を取り除き、斜め細切りにする。水に5分ほどさらし、水気を取る。
砂糖（大さじ4）酢（大さじ3）ウスターソース（大さじ5）レモン汁（小さじ2）を混ぜ合わせ、にんにくのみじん切り（小さじ1）を合わせる。
（２）を強火にして揚げ油の温度を上げ、豚肉を取り出す。
鍋に（４）の合わせ調味料を入れ、強火で混ぜながら煮つめる。
とろみが出たら揚げた豚肉を加えてからめる。
器に盛り、長ねぎをのせたら完成！

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