2022年9月6日放送の『めざまし８』は“谷原章介のテイバン＋”。家庭の定番料理に谷原章介がオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！こちらのページではその中で紹介されたひき肉で作るステーキ「叩いてなんぼステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
谷原章介のテイバン＋
家庭の定番料理に日常的に料理をする谷原章介さんがオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！ひと工夫するだけで大変身させます！
今回の定番料理は「ステーキ」！
ひき肉で作るステーキ「叩いてなんぼステーキ」
（出典：https://twitter.com/cx_meza8）
材料
（2人分）
- 牛ひき肉 400ｇ（200ｇ×2パック）
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 適量
- パプリカ 1個
- ブロッコリー 8かけ程度
- おろしにんにく 小さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 中濃ソース 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
- 粗びきこしょう 少々
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［ソース］
作り方
- 常温に戻したひき肉（200ｇ×2パック）をパックのまま押し込み、空気を抜く。
- ラップを剥がし、肉の片面に塩コショウを振る。
- パックを利用して肉をひっくり返し、裏面にも塩こしょうを振る。
- 肉をラップに包み、手にたたきつけて空気を抜く。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で焼いていく。
- 食べやすいサイズに切ったパプリカ（1個）ブロッコリー（8かけ程度）を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- 野菜がしんなりしてきたら取り出し、塩で味付けする。
- 肉はしっかり焼き目がついたら裏返し、フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きにする。
- 透明な肉汁が出てきたら取り出し、5分ほど肉を置いておく。
- ソース作り。
肉を焼いたフライパンを温めなおし、おろしにんにく（小さじ2）を炒める。 - ひき肉ステーキ・付け合わせの野菜・フライドポテトをお皿に盛り、ソースをかけたら完成！
ひき肉は調理前に常温に戻す
パックを使うことで手も汚れず、洗い物もゼロ！
全体に火が通る蒸し焼きがオススメ！
肉汁を閉じ込めるために表面はこんがり目に焼く
香りが立ってきたら、ケチャップ（大さじ2）中濃ソース（大さじ2）はちみつ（小さじ1）粗挽きこしょう（少々）を加え、煮詰めたらソースの完成。
▼「お手軽フライドポテト」の作り方はこちら！
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▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 永島優美（フジテレビアナウンサー）他
