【おはよう朝日】簡単!放置料理レシピ「しらすのオイル漬け」(2018/12/25)

2018年12月25日放送の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は、誰でも簡単!放っておくだけで激ウマになる放置料理を紹介!こちらのページでは「しらすのオイル漬け」について紹介します♪作り方や材料など詳しくはこちら!



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誰でも簡単!放置料理レシピ

年末年始の忙しい時にピッタリ!テクニック不要で泣くほどおいしい放置料理

放っておくだけで誰でも簡単にできる激ウマ“放置料理とは!?

教えてくれるのは、人気料理研究家の尾田真規子さん。

放置料理:ある程度の時間放っておくだけで美味しくなる料理

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しらすのオイル漬け

【保存期間】冷蔵3週間

身がふっくらピチピチ!しらすのオイル漬け♪

材料

しらす 100g
にんにく(みじん切り) 1かけ
サラダ油 1/2カップ
オリーブ油 適量

[A]
塩 小さじ1/4~1/2
赤唐辛子(小口切り) 1本
パセリ(みじん切り) 大さじ1


作り方

1.熱湯にしらすを入れ、すぐに取り出す。

POINT
熱湯にくぐらせ、臭みと余分な塩気を取り除く

2.水気を切り、耐熱ボウルに入れておく。

3.フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを中火にかける。

4.にんにくがきつね色になったら、[A]を加え、火を止める。

5.しらすに(4)のオイルをかける。

POINT
しらすをお湯に浸しておくことで水分をまとい、オイルをかけても身が縮こみにくくなる

6.保存容器にオイルごと移す。

7.オリーブオイルを上から入れる。

POINT
オリーブオイルで表面を覆い、空気を遮断する

8.冷蔵庫で1日以上放置する。

*バケットにのせたり、パスタに絡めたり、冷奴にのせるのもオススメ!


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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂(朝日放送アナウンサー)他

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