【おびゴハン】レモンそうめん(2018/8/20)

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2018年8月20日放送の『おびゴハン!』。今日シェフが教えてくれる主菜はレモンそうめんを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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今、東京で予約がなかなか取れない人気店のシェフが教えてくれる主菜「シェフの一品目」はこちら!

レモンそうめん

【和食】村田 明彦先生(季旬 鈴なり)

おびゴハン レシピ 材料 作り方 8月20日 レモンそうめん
(出典:番組HP

材料

(2人分)
レモン 1/2個
鶏ささみ肉 3本
きゅうり 1/2本
大葉 2枚
長ネギ 1/2本
プチトマト 4個
かいわれ 1/3パック

[鶏ささみ肉の下味]
薄力粉 適量
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 適量

[レモンつゆ]
カツオだし 400ml
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1・2/3
みりん 大さじ2
レモンの絞り汁 1/2個分
レモンの皮 適量


作り方

[下ごしらえ]
きゅうり:半分の長さのまま細切り
大葉:縦半分に切ってから2~3mm幅の細切り
長ねぎ:白髪ねぎにする
プチトマト:縦4等分

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1.鶏ささみは2枚にそいで開き、しょう油を揉みこみ、薄力粉をまぶす。

2.フライパンにごま油を熱して焼き、冷めたら手でほぐす。

3.レモンは半分に切り、半分は汁を絞り、半分は皮をゼブラに剥き、薄くスライスする。剥いた皮(2切れ程度)は細切りに。

4.ボウルに[レモンつゆ]の材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

5.そうめんを茹で、氷水で冷やす。

6.器にそうめん・きゅうり・大葉・長ネギ・プチトマト・鶏ささみをのせる。

7.スライスしたレモンを盛り、(4)の[レモンつゆ]をかける。


▼ 今日の「副菜」のレシピはこちら

2018年8月20日放送の『おびゴハン!』。今日北斗晶さんが教えてくれる副菜は揚げ出し卵豆腐を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

[店舗情報]
季旬 鈴なり
住所:東京都新宿区荒木町7番地 清和荘1F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-3350-1178
ぐるなび
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TBS「おびゴハン!」
毎週月~金 9:55~10:25
出演:北斗晶 他