2020年1月18日放送の『にじいろジーン』「出張！ふるさとクッキング」は京都・京北地区でミシュラン1つ星フレンチシェフが料理を即興で振る舞います！こちらのページではその中で紹介された「九条ねぎとアサリの白ワイン蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
出張！ふるさとクッキング「京都・京北地区」
ミシュラン星付き店の一流シェフが“田舎”を訪れ、腕によりをかけた料理を即興で振る舞う「出張！ふるさとクッキング」。
今回は京都・京北地区で、ミシュラン1つ星フランス料理「レストランひらまつ 高台寺」の田篭（たごもり）シェフが腕を振るいます♪
九条ねぎとアサリの白ワイン蒸し
調理時間：7分
京野菜・九条ねぎの甘さが際立つ時短メニュー！
九条ねぎとアサリを使って7分でできるフランス料理♪ フレンチではネギと貝の組み合わせはポピュラーなんだそう。
九条ねぎの甘みを引き出す調理法
材料
（4人分）
九条ネギ 2本
スライスベーコン 2枚
アサリ 500g
ミニトマト 20個
オリーブオイル 適量
にんにく 2片
白ワイン（辛口） 200cc
パセリ 少々
塩 お好み
作り方
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りを移す。
２．オイルに香りが移ったらニンニクを取り出す。
３．カットした九条ねぎ・ベーコンを焼き色が付くまで炒める。
４．アサリを加える。
５．ミニトマトを丸ごと入れる。
６．白ワインをたっぷり注ぎ、強火で煮詰める（約3分）。
７．アサリの殻が開き、火が通ったら完成！刻んだパセリを入れる（お好みで塩で味を調える）。
まとめ・感想
九条ねぎとアサリを白ワインで煮込んだ簡単フレンチ。思っていた以上に簡単な作り方でビックリ。でもこれで本格的な味ができるんだったら嬉しいですね。近所のスーパーで時々九条ねぎが売ってるので、作ってみたいと思います♪
その他紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたミシュランのお店
■ レストランひらまつ 高台寺
住所：京都市東山区高台寺桝屋町353
電話番号：075-533-6063
▼関西テレビ「にじいろジーン」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ
ゲスト：宇賀なつみ、宮沢氷魚、町田啓太(劇団EXILE)
