2022年11月17日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは絶品リメイク！冷やご飯で大満足。こちらのページではその中で紹介された「塩鮭ぞうすい」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
絶品リメイク！冷やご飯で大満足
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、絶品リメイク！冷やご飯で大満足。
塩鮭ぞうすい
材料
- 塩さけ（甘塩）180ｇ
- 長ねぎ 1本
- 油揚げ 1/2枚
- しいたけ 2枚
- まいたけ 50ｇ
- 青ねぎ 1本
- ごはん（冷やご飯）200ｇ
- 溶き卵 2個分
- だし 800ml
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- 長ねぎ（1本）は表面に切り込みを入れて1cm幅に切る。油揚げ（1/2枚）は3cm長さ・5mm幅に切る。
- 塩さけ（180ｇ）は一口大に切り、熱湯にくぐらせる。白くなったら（霜降り）水に落として水気を取る。
- 土鍋に冷たいだし（800ml）塩さけ・長ねぎ・油揚げを入れて強火にかける。フタをし、煮立ったら弱火にして5分煮る。
- しいたけ（2枚）は軸を切って5mm幅に切る。まいたけ（50ｇ）は小房にほぐす。青ねぎ（1本）は小口切りにする。
- 冷やごはん（200ｇ）は水でサッと洗ってほぐし、ザルに上げて水気をきる。
- （３）の土鍋にしいたけ・まいたけ・しょうゆ（大さじ1）を加えて火を通す。
- 味を調えて（５）のごはんを加える。
- 温まったら溶き卵（2個分）を入れて火を通し、青ねぎを散らしたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
