2021年3月28日放送の『所さんの目がテン』はおうちで作る本格スパイスカレー。こちらのページではその中で紹介された牡蠣のペッパーカレーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おうちで作る本格スパイスカレー
今大人気のスパイスカレー。たった3種類のスパイスで本格的なスパイスカレーがお家で作れる！？そして簡単＆本格スパイスカレーで美味しく免疫力アップを目指す！
教えてくれるのはスパイス料理研究家の印度カリー子さん。レシピやスパイスの開発なども行い、手軽なスパイスカレーを広める活動を行っています（≫ レシピ本はこちら！）。
牡蠣のペッパーカレー
ターメリックに含まれる「クルクミン」には、免疫力が低下しないように保つ働きがあり、過剰になった免疫作用を調整し正常化する。しかし、このクルクミンは体に吸収されにくい…。そこで、スパイスと食材を工夫して免疫力アップカレー『牡蠣のペッパーカレー』を作ります♪
材料
（2人分）
- グレイビー
- 牡蠣 200ｇ
- ココナッツミルク 100ml
- 水 100ml
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ブラックペッパー 小さじ1/4
ココナッツミルク
ココナッツミルクには中鎖脂肪酸「MCT」が含まれていて、ターメリックに含まれる「クルクミン」をよく溶かしてくれる。
→ クルクミンの吸収促進効果が期待できる
ブラックペッパー
黒コショウの主成分は「ピペリン」（辛味物質）。
ターメリックに含まれる「クルクミン」と「ピペリン」を同時に摂るとクルクミンの吸収率が高まることが期待できる
▼ スパイスカレーの素「グレイビー」の作り方はこちら！
作り方
- フライパンにグレイビー・水（100ml）ココナッツミルク（100ml）を入れて伸ばす。
- レモン汁（大さじ1）砂糖（小さじ1）牡蠣（200ｇ）を加え、フタをして約7分加熱する。
- 仕上げにブラックペッパー（小さじ1/4）を加えたら完成！
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＊印度カリー子さんのスパイスカレーレシピは「ヒルナンデス」「土曜はナニする」「シューイチ」などその他の番組でも紹介されています。
≫≫「ヒルナンデス」で紹介された「印度カリー子 カレーレシピ」はこちら
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▼読売テレビ「所さんの目がテン」
日曜 9時55分～10時25分
出演：所ジョージ、渡辺裕太、佐藤真知子（日本テレビアナウンサー)
