【教えてもらう前と後】豚バラスライスで作る「豚の角煮」の作り方

2019年7月9日放送の『教えてもらう前と後』は超時短!楽はや美味しい料理講座!こちらのページではその中で紹介されたスライス肉で作る「豚の角煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超時短!楽はや美味しい料理講座

主婦が「作るのがめんどくさい料理」第2位に選んだ「豚の角煮」。煮込み料理はめんどくさい…。

教えてくれたのは「ミシュランガイド東京」で2018年版まで7年連続で1つ星を獲得していた日本料理『季旬鈴なり』の店主、村田明彦さん(≫ お店の情報はこちら)。

スライス肉で作る「豚の角煮」

通常はブロック肉(三段バラ)を使うところ、豚バラスライスで作る豚の角煮!

材料

  1. 豚バラスライス
  2. めんつゆ
  3. 片栗粉
  4. [合わせ調味料]

  5. 赤ワイン
  6. めんつゆ
  7. 中濃ソース

作り方

  1. 豚バラスライスにめんつゆをかける。
  2. 豚バラ肉を広げて重ねる。
  3. *豚スライスのすき間に味が染み込む!
  4. 一口大にカットする。
  5. 全体に片栗粉をまぶす。
  6. フライパンで表面をこんがり焼く(約3分)。
  7. [合わせ調味料]の材料を合わせ、(3)に入れる。
  8. *赤ワインでうま味がアップ!
  9. 中火で約5分煮込む。

まとめ・感想

ブロック肉を使うと下処理が意外と大変なんですよね。でもこれだとバラ肉を重ねる手間だけ!そしてなによりソースが美味しそうでしたね。私もご飯の上にのせて食べたい!

レシピを教えてくれた先生のお店

【店舗情報】
季旬 鈴なり
住所:東京都新宿区荒木町7 清和荘1F
電話番号:03-3350-1178
≫≫ Yahoo!ロコ

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TBS/毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分~20時54分
出演:滝川クリステル、博多華丸・大吉
石原良純 ギャル曽根 陣内智則 杉野遥亮 高畑淳子

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