【教えてもらう前と後】弱火で作る！「美味しいチャーハン」の作り方（2019/6/4）

2019年6月4日放送の『教えてもらう前と後』は「美味しいチャーハン」の作り方を紹介！家庭で作るとベチャベチャになってしまうチャーハン。でも家で作る時は強火じゃなくてもいいんです！常識を覆す美味しいチャーハンの作り方とは？紹介されたポイントについてまとめました！

常識を覆す「美味しいチャーハン」の作り方

誰もが大好きなチャーハン。でも家庭で作るとベチャベチャになってしまう…。強火＆スピーディーに作るのが常識だと思っていた焼飯作り。でも実は、家で作る時は強火じゃなくてもいいんです！ある工夫で弱火でも旨味を引き出したおいしいチャーハンが作れるんです！常識とは正反対のチャーハンの作り方とは？

教えてくれるのは料理科学研究家の水島弘史シェフ。絶対失敗しない「低温調理」でいろんなテレビで話題のシェフですね♪

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弱火で簡単に作れる！絶対に失敗しない「チャーハン」

１．ボウルで受けたザルにごはんを入れ、水をかけて粘りを取る。

２．ご飯にサラダ油をかける。

３．フライパンに油を引く。＊フライパンはまだ火にかけない！

４．溶いた卵を入れてから火をつける（弱火）。

５．卵がスクランブルエッグ状になったらご飯を入れる。

６．調味料は塩のみ！

７．ネギを入れてなじませる（ハムやレタスを足す場合もこのタイミングでOK）。

８．ごはんの真ん中を開け、ごま油を入れる。

９．少し強火にし、ごま油の香りをたたせる。

▼ 材料や作り方など詳しい情報はこちらでも紹介されました♪

【サタプラ】劇的！弱火調理術「チャーハン」の作り方

2017年2月3日に放送された『サタデープラス』は劇的！弱火調理術。弱火料理人水島弘史シェフに“料理を美味しくする新常識...

www.e-recipe.site

2018.01.06

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▼TBS／毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分～20時54分
出演：滝川クリステル、博多華丸・大吉
石原良純 岡田結実 清水章弘 中山秀征 森泉 東貴博