【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】お弁当の一品「和風ピカタ」(2018/9/3)

2018年9月3日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお弁当の一品。今日は和風ピカタを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「お弁当の一品」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お弁当の一品」。

和風ピカタ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

和風な味付けの豚肉がお弁当にぴったり♪ チーズの味もほんのり効いて食べやすくて美味しい!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 弁当 和風ピカタ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚バラ肉(薄切り)12枚(250g)
青じそ 3枚
梅干し 1個
青ねぎ 1/2本
カレー粉 適量

小麦粉 適量
卵 1個
片栗粉 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/3
パルメザンチーズ(粉)大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量

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作り方

ポイント
・小麦粉をまぶしてから衣をつける。
・卵に焼き色をつける。

[下ごしらえ]
青じそ:縦半分に切る
梅干し:種を取って6等分にちぎる
青ネギ:斜め薄切り


1.豚バラ肉に塩・黒コショウをふる。

2.半量の豚肉に青じそ・梅干しをのせ、残りの半量の豚肉にカレー粉・青ネギをのせる。

3.それぞれ折りたたんで形を整え、両面に小麦粉をまぶす

4.ボウルに卵を溶き、片栗粉・薄口しょうゆ・パルメザンチーズを混ぜ合わせる。

5.(3)の豚肉に(4)をつける。

6.フライパンに油(適量)を熱し、(5)を中火~弱火で両面を焼けば完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:相川七瀬