2021年4月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府八幡市の「白子筍」。こちらのページではその中で紹介された『タケノコの炊き込みご飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
京都 八幡市「白子筍」
今日の食材は京都府八幡市の白子筍（≫ 「白子筍」とは？）！
タケノコの炊き込みご飯
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
-
［下煮］
- 白子筍 適量
- かつお昆布だし 1000cc
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- だし昆布
- かつお節（追いかつお用）
- 下煮した筍 300ｇ
- 米 3合
- 炊き込み用のだし 540cc
- 菜の花 適量
- 干しエビ 20ｇ
- 木の芽 適量
･･････････････････
［炊き込みご飯］
「かつお昆布だし14：薄口醤油１：みりん１」の分量で混ぜたもの
作り方
-
［下煮］
- 筍を洗い、たっぷりのお湯で皮ごと茹でる（竹串が通る程度）。
- 筍の皮をむいて流水で洗い、縦半分に切る。
- 鍋にかつお昆布だし・下茹でした筍を入れて火にかける。
- 沸いたら塩（小さじ1）薄口しょうゆ（小さじ1）を加える。
- だし昆布・追いカツオを入れ、弱火で15分ほど煮たら、冷ます。
- 下煮した筍を角切りにする。
- 菜の花は茹でて水気を絞り、刻む。
- 干し海老は空炒りしておく。
- 鍋に水気を切った米（3合）だし（540cc）を入れる。
- 筍を上にのせて炊く（強火にかけ、沸いたら弱火にして約12分。火を止めたら10分蒸らす）
- 炊き上がったら菜の花・干し海老を混ぜ込む。
- お茶碗によそい、木の芽を添えたら完成！
･･････････････････
［炊き込みご飯］
「白子筍」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「白子筍」を使ったレシピはこちら！
【青空レストラン】京都 八幡市「白子筍」レシピ＆お取り寄せ情報（2021/4/17）
2021年4月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府八幡市の「白子筍」。白子筍を使ったアイデアレシ...
www.e-recipe.site
2021.04.17
【青空レストラン】「白子筍の炙り焼き」の作り方／白子筍のレシピ
2021年4月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府八幡市の「白子筍」。こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2021.04.17
【青空レストラン】「白子筍のしゃぶしゃぶ」の作り方／白子筍のレシピ
2021年4月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府八幡市の「白子筍」。こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2021.04.17
【青空レストラン】「春山蒸し」の作り方／白子筍のレシピ
2021年4月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府八幡市の「白子筍」。こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2021.04.17
【青空レストラン】「白子筍の天ぷら」の作り方／白子筍のレシピ
2021年4月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府八幡市の「白子筍」。こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2021.04.17
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
www.e-recipe.site
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：松丸亮吾
